Cupcake project I.

Már nagyon régóta próbálkozom a design cukrászdákba illő kinézetű muffinok megalkotásán.
 Nagyon régóta sikertelenül...
Pontosabban a kinézet stimmelt, inkább az ízzel és az állaggal akadtak problémáim..

Ebben a poszt-sorozatban be fogom mutatni,  a különböző stádiumokat.
 
A tökéletes cupcake megalkotása érdekében több szempontot is a szemem előtt tartva haladtam, azonban sosem találtam meg a a jó receptet.

Az első próbálkozásomkor a lehető, legegyszerűbb muffint díszítettem tojásfehérjés cukormázzal.
Ezzel alapvetően komolyabb probléma nincsen csak annyi, hogy egyszerű.
Semmi extra, csak egy kis csoki belülre és egy kis cukormázzal (cukorízű gejl masszával) megkened a tetejét.

Cukormáz: 1 tojásfehérje + 15-30 dkg porcukor (a cukor mennyisége attól függ, hogy te milyen állagú cukormázat akarsz)

Nekem speciel ez nem ízlik, de az édesszájú ismerőseim mind egymás után tömték magukba a cukormázas szépségeket. :)

Ui.: Tudtátok, hogy a Cupcake magyar neve Tündértorta?

Delfin torta

A következő torta egy egyszerű csokitorta, az extra rajta csak annyi, hogy kék. :)

 A tortát egyenletesen beborítottam kékkel, és végül a tetejét, (ha mondhatom így) megpaskoltam.

 A díszeket fondanból vágtam ki, és formáztam meg .

 Sajnos mivel marcipánt nem kaptam, a delfint is fondant-ból kellett megoldanom, így az ehetetlenné keményedett. (Bár ezt a kedves ünnepelt megcáfolta, és az egészet eltüntette :)

Tapasztalat + Söröskorsó torta

Ha nagy felületet akartok beborítani ezt a márkát nem annyira ajánlom:

Nem lehet szépen nyújtani, ugyanis fehér nyomok maradnak ott ahol a sodrófával áthaladok rajta. Valahogy így:

És elég szakadós is,nagyon megszenvedtem vele amikor be akartam borítani a tortát. Végül sikerült is elszakítani .:(

Aztán sok szenvedés árán sikerült megfoltozni, és kisebb részekből kinyújtani újra.
Ilyen lett e végeredmény:

Alapvetően nincs probléma ezzel a fajta fondannal, ha kisebb tortát akarunk beborítani, vagy figurát akarunk belőle csinálni. Nagyobb felületeknél viszünk tényleg válasszátok inkább a nagyobb kiszerelése boltit, vagy a házit.



Ui.: A házi készítésű bevonóról nemsokára tervezek egy videót vagy bejegyzést :) Még nemtudom melyik lesz :D

Banános csokis Rózsatorta

Erről a tortáról sajnos csak kevés kép sikerült jól. :(

Itt egy kép miközben készül. Páran kíváncsiak voltatok, hogy teszem fel a borítást. :)


Alapanyagok:

Piskóta: -6 tojás
              -6 ek liszt
              -6 ek cukor (én úgy csinálom hogy a fele porcukor )
              -1 csomag vanillincukor
              - egy csipet só

Krém:  -csomag csokis vagy étcsokis pudingpor
            -20 dkg porcukor
            -20 dkg Ráma
            -tej (annyi amennyi két csomag pudingporhoz kell, ez kb. egy liter)

Egyéb: - 3-4 banán
            -500 g étcsokoládé
            -Ha díszíteni akarjuk, készítsünk vagy vegyünk 1 kg fondant-ot


Elkészítés: -Süssük meg a piskótalapot, majd ha teljesen kihűlt vágjuk 3 részbe.

(Szerintem erre mindenkinek van saját technikája, de ha mégsem, itt megtaláljátok hogyan is kell. )

-Amíg hűl a piskóta készítsük el a krémet.
-A pudingokat megfőzzük
-A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudingokhoz adjuk.

Ezután következik az összeállítás.

 A tortalapokat megkenjük a krémmel, majd  elővesszük a banánokat és karikára vágjuk őket. (Szétnyomkodva is bele lehet tenni, ha éppen úgy tartja kedvünk.)
Ha ezzel megvagyunk vegyünk elő egy sajtreszelőt, és az étcsokit. A csokit a reszelő szélesebb lukain reszeljük a rétegek közé.




Az eredménynek valahogy így kell kinéznie.

Ha minden réteggel végeztünk, és teljesen összeállt a torta, rakjuk pár órára hűtőbe. Így könnyebb lesz egyenletesre formázni, és díszíteni.

Tipp a díszítéshez: Ezt a tortát nem érdemes fehér mázzal burkolni, ugyanis a csokis krém átüthet, de bármilyen más színt nyugodtan megpróbálhattok. :)

Cakepop

Mint már ígértem, bemutatok egy általam nagyon kedvelt süteményt, ami nem más mint a Cakepop.
Először egy hasonló blogon találkoztam vele, de ott nem sokat írak róla. se elkészítés se alapanyagok, se semmi. Így hát nekiálltam böngészni, mígnem rátaláltam Bakerellára, akinek a fejéből kipattant ez az egész :)

Rengeteg variációja van, de a klasszikus felállás az, mikor elkészíted egy torta alapanyagait ( krém, piskóta) és utána a szó szoros értelmében összebarmolod az egészet.
Így egy ragacsos édes masszát fogsz kapni. Természetesen el lehet készíteni a kókuszgolyóhoz hasonlító módon, de valamivel sűrűbbre kell gyúrni.

Én az  utóbbi módszert választottam, egy kis dióval megbolondítva, illetve beleolvasztottal a
tésztába egy kis étcsokit is.

Ezután kis gombócokat kell gyúrni, akkorákat mint egy normál nyalóka feje.
Azt elfelejtettem leírni, hogy kicsit macerás ugyanis minden lépés után egy fél órát hűtőben kell tartani.

Miközben hűl előkészíthetjük a díszítéshez való kellékeket. Ez lehet mindenféle szórócukor, ehető konfetti vagy csokiból minta.
Illetve ami a legfontosabb az az amivel beborítjuk a kis gömböckéinket, a csoki.
Használhatunk mindenféle tortabevonót, vagy sima csokit. Viszont fehér csokit soha ne használjatok, ugyanis az eredmény kriminális lesz.
Ha könnyen és szépen akartok dolgozni érdemes beruházni egy csomag Candy melts-re. Ez ízre olyan mint a fehér csoki, viszont mindenféle színben kapható, és sokkal hamarabb megdermed mint a sima csoki.

megkönnyíthetjük a dolgunkat, ha cipős dobozból csinálunk egy tartót a Cakepoppoknak. ( A dobozt tömjük ki alul újságpapírral, hogy a pálcikák ne csússzanak be.)

 Közben elkezdhetjük vízfürdő felett felolvasztani a csokit, és beszúrogatni a pálcákat. Itt újabb fél óra pihentetés következne, de én csak addig raktam őket  hűtőbe míg az utolsó míg el nem készült.
Ha a csoki  megolvadt akkor fogjunk egy jó öblös kanalat és álljunk neki a kreatívkodásnak.
Merítsük meg jól a kanalat és forgassuk bele a
 gömbünket,ezután pedig jöhet a díszítés mielőtt megszárad. Innentől kezdve nem kell hűteni, nehogy a csoki kiizzadja magát

                                              Nyami :)


Rengeteg lehetőség rejlik ebben a süteményben, csak a kreativitásunk szab igazából határt.  Érdemes körülnézni különböző blogokon.

Boldog 10. Születésnapot Hangszobi! :)

Ezt a tortát az általam hőn szeretett Hangszobrászat Énekiskola 10. születésnapi gálájára készítettem.
Színházi témát választottam, ugyanis az est nagy részében musical dalok hangzottak el, és a helyszín egy hangulatos pinceszínház volt.

Izgalom a köbön! :)

Legközelebb egy nagyon izgalmas, és finom receptet hozok! Nem annyira ismert Magyarországon ez a sütemény, de aki már ismeri, az odavan érte.
A kulcsszó: Bakerella :)

Fenyőfa

A következő desszert bár nehéznek tűnik, valójában egészen egyszerű összerakni.
Ezt a mézeskalács fenyőfát nem evésre szántam, hanem asztaldísznek, a karácsonyi menü mellé, de kisebb verzióban remek ajándék, és finom nasi is lehet :))

Szükségünk lesz különböző méretű mézeskalács csillagokra, cukormázra (1 adag= 1 tojásfehérje+30-40 dkg porcukor) étel színezőre és a nekünk tetsző díszekre.
Igazából innentől minden rajtunk áll. :)

Boldog karácsonyt, és jó szórakozást a készítéshez :)

Karácsonyi kedvenc

A következő recept az én személyes kedvencem. Teljesen véletlenül találtam rá, és az óta is rengeteg finomításon ment keresztül. Minden karácsonykor ezt a tortát készítem el, és egy morzsa sem marad belőle!! : )

Hozzávalók:

25 dkg aszalt szilva
8 evőkanálnyi vörösbor (édes)
20 dkg vaj (vagy margarin is lehet)
15 dkg kristálycukor
2 ek. méz
3 tojás
25 dkg liszt
3 tk sütőpor
2-3 tk őrölt fahéj
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
30 dkg áfonya, vagy valami hasonlóan fanyar lekvár
6 dl habtejszín
1 zacskó habfixáló
10 dkg ét tortabevonó
1 zacskó vanillincukor

Első lépésként a csoki forgácsot kell megcsinálni. Fogunk egy tálcát, vagy márványlapot, amink éppen van. ha tálcánk van, akkor azt burkoljuk be pár rétegben fóliával.

 

Ha ez megvan, olvasszuk fel a bevonót gőzfürdő felett majd öntsük ki a lapra. (ha tudjuk, minél magasabbra csináljuk, úgy könnyebb lesz a forgácsokat megcsinálni.)
Ha ez kész addig hűtjük, amíg a torta többi része el nem készül

Ha már mindennel kész vagyunk, vagy csak várunk valamelyik alkatrész elkészülésére vegyünk elő egy krumpli hámozót és essünk neki. Ez nem lesz könnyű feladat, hiszen a csoki a kéz melegétől nagyon hamar megolvad.

A második lépésként az aszalt szilvákat negyedeljünk el, tegyük egy tálkába és öntsünk rá némi bort. Egy kevés cukrot, és fahéjat is lehet hozzá tenni, úgy sokkal finomabb
Fedjük le és tegyük hútőbe.

Ezután elkezdjük a tésztát:
- 15 dkg vajat kikeverjük a mézzel és a cukorral majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
-a lisztet összekeverjük a sütőporral, a fahéjjal és a fűszerkeverékkel, majd átszitáljuk az előzőleg elkészített masszába. Ezek után hozzáadjuk a megmaradt (kb 4-5 ek) bort.
 Ha ez kész, kikenünk egy kapcsos tortaformát vajjal, és meghintjük zsemlemorzsával, és beleöntjük a tésztát.

150 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, majd mikor kész hagyjuk kihűlni.

Ezután ha teljesen kihűlt keresztbe 3 részre vágjuk.

Az alsó lapra bőségesen kenünk, a lekvárból majd rátesszük a következő lapot.

-A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadunk egy kevés fahéjat és egy zacskó vaníliás cukrot.
- A most felhelyezett lapra rátesszük a már bepácolt szilvákat majd a tetejüket befedjük a tejszín felével. (Egy kicsit kevesebb, mint a felével, hogy maradjon a külsejére bőven)

Rátesszük végül az utolsó lapot és betesszük egy órára a hűtőbe.
A maradék tejszínnel és a csoki forgáccsal tetszőlegesen díszíthető a torta. :)